Navettes de Marseille
Les véritables biscuits à la fleur d’oranger de la tradition marseillaise : croquants, parfumés, et parfaits pour le goûter ou avec un café.
Equipment
- Saladier
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Ingrédients
- 500 g farine
- 125 g sucre
- 2 œufs
- 80 ml huile d’olive douce
- 80 ml eau de fleur d’oranger
- 1 pincée sel
- 1 jaune d’œuf pour la dorure, facultatif
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et la fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais (facultatif).
- Divisez la pâte en petites portions, roulez des boudins de 8-10 cm, pincez les extrémités et incisez le centre.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez éventuellement de jaune d’œuf.
- Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les navettes soient bien dorées.
- Laissez refroidir sur une grille. Les navettes vont durcir en refroidissant.
Notes
Conservez les navettes dans une boîte hermétique en métal, elles restent délicieuses pendant 2 semaines.
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