Pain de légumes
Un cake salé plein de légumes râpés, moelleux et parfumé, parfait pour accompagner une viande ou en plat principal léger avec une salade. Facile à faire, encore meilleur le lendemain !
Equipment
- Moule à cake
- Poêle
- Saladier
- Râpe à légumes
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 petit poivron rouge ou jaune
- 100 g petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- 100 g fromage râpé gruyère, comté ou cheddar
- 100 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl lait
- 3 c. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
- herbes fraîches persil, thym, basilic…
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Râpez les carottes et la courgette. Coupez le poivron en petits dés. Émincez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir tous les légumes 5 à 7 min avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez les herbes. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez l’huile, la farine, la levure, le fromage râpé, puis les légumes.
- Versez le tout dans un moule à cake chemisé ou huilé.
- Enfournez pour 45 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.
Notes
Ce pain de légumes se conserve 3 jours au frais et se congèle très bien tranché.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine