Pancakes
Les pancakes, ces petites crêpes épaisses et moelleuses venues des États-Unis, sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch.
Equipment
- Saladier
- Poêle antiadhésive
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte à pancakes
- 200 g farine
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 250 ml lait
- 30 g beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café extrait de vanille optionnel
Instructions
- Préparez la pâte à pancakes : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop : quelques grumeaux sont normaux.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la levure chimique agisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive : Badigeonnez légèrement d’huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 2 minutes), puis retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chaud avec du sirop d’érable, des fruits ou des garnitures au choix.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou remplacez une partie du lait par du lait ribot (buttermilk).
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine