Voici ma recette des pancakes impossibles à rater. C’est vraiment la recette idéale pour un goûter rapide qui fonctionne à tous les coups !
Le secret pour des pancakes inrattables est dans la cuisson, il faut bien doser la première cuisson avant de retourner les pancakes. Le top est de déguster les pancakes avec du sirop d’érable. Essayez-les, vous m’en direz des nouvelles !
Pancakes
Equipment
- Saladier
- Poêle antiadhésive
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte à pancakes
- 200 g farine
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 250 ml lait
- 30 g beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café extrait de vanille optionnel
Instructions
- Préparez la pâte à pancakes : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop : quelques grumeaux sont normaux.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la levure chimique agisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive : Badigeonnez légèrement d’huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 2 minutes), puis retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chaud avec du sirop d’érable, des fruits ou des garnitures au choix.
Notes
Quelle est la vraie recette des pancakes américains ?
La recette classique inclut de la farine, du lait, des œufs, de la levure chimique et une pincée de sel pour obtenir des pancakes épais et moelleux.
Pourquoi mes pancakes ne gonflent-ils pas ?
Assurez-vous que la levure chimique est encore active et laissez reposer la pâte avant cuisson pour permettre à la levure d’agir.
Comment faire des pancakes sans levure chimique ?
Remplacez la levure par une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude mélangée avec une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Vous aurez ainsi des pancakes sans levure chimique.
Peut-on préparer la pâte à pancakes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à pancakes et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Remuez bien avant de l’utiliser.
Comment réussir des pancakes légers et aériens ?
Pour des pancakes plus légers, remplacez une partie du lait par du lait ribot ou ajoutez un blanc d’œuf monté en neige à la pâte.
Quelle poêle utiliser pour cuire des pancakes ?
Une poêle antiadhésive est idéale pour obtenir des pancakes bien dorés sans qu’ils collent.
Peut-on congeler des pancakes ?
Avant de congeler les pancakes, laissez-les refroidir, empilez-les avec une feuille de papier cuisson entre chaque pancake, puis congelez-les dans un sac hermétique.
Quelle garniture pour des pancakes sucrés ?
Les accompagnements classiques pour les pancakes sont le sirop d’érable, les fruits frais, le miel, le chocolat fondu ou la crème fouettée.
Comment faire des pancakes sans œufs ?
Remplacez les œufs par une banane écrasée ou 3 cuillères à soupe de compote de pommes pour une alternative végétale.
Comment faire des pancakes salés ?
Pour une version salée des pancakes, supprimez le sucre et ajoutez du fromage râpé, des herbes ou des morceaux de bacon à la pâte.
