Pesto de graines de courge
Un pesto original et économique à base de graines de courge, basilic, parmesan et huile d’olive. Parfait pour accompagner des pâtes, des tartines ou des légumes grillés.
Equipment
- Mixeur
- Bocal propre
- Spatule
Ingrédients
- 60 g graines de courge décortiquées, grillées ou non
- 40 g parmesan râpé ou pecorino
- 1 gousse d’ail petite
- 1 poignée feuilles de basilic frais
- 5 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café jus de citron facultatif
- sel et poivre selon le goût
Instructions
- Dans un mixeur, mettez les graines de courge, le parmesan, l’ail et le basilic.
- Mixez grossièrement pour hacher le tout.
- Ajoutez l’huile d’olive petit à petit en mixant.
- Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
- Ajustez la texture avec un peu plus d’huile si besoin.
- Versez dans un bocal propre et conservez au frais jusqu’à une semaine.
Notes
Ajoutez une touche de piment ou de zeste de citron pour booster les saveurs !
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine