Potimarron aux crevettes
Ingrédients
- 1 petit (env. 800 g) potimarron
- 200 g crevettes décortiquées
- 10 cl lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à café (optionnel) curry doux
- quelques brins coriandre ou ciboulette
- selon goût sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines.
- Disposez sur une plaque, arrosez d'huile, salez, poivrez. Rôtissez 30 min.
- Faites revenir l'ail dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les crevettes, sel, poivre.
- Ajoutez le lait de coco, le curry, laissez mijoter 2-3 min.
- Servez le potimarron rôti avec les crevettes et la sauce. Parsemez d'herbes.
Notes
Pour une version plus gastronomique, testez le velouté potimarron aux crevettes au siphon, servi en verrine avec crevette snackée.
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