Le potimarron, c’est l’automne dans une courge. Doux, velouté, presque sucré. Associé aux crevettes, il prend une autre dimension : un jeu de textures, de saveurs terre-mer, le tout sans lourdeur.
On peut le cuisiner en soupe de potimarron aux crevettes, en velouté onctueux, voire en potimarron farci aux crevettes. Ici, on le prépare en version rôtie au four, puis dressé en assiette avec des crevettes sautées à l’ail, une sauce au lait de coco, et quelques herbes. Un plat complet, élégant, et très simple à réaliser.
Si vous cherchez une alternative plus liquide, testez un velouté de potimarron aux crevettes Thermomix, ou même une soupe de potimarron aux crevettes au siphon pour les jours où vous avez envie de jouer au chef.
Vous l’aurez compris, chez nous on adore le potimarron à toutes les sauces, sous toutes les formes. Voyez une peu :
Vous avez le choix !
La recette de potimarrons à la crevette
Potimarron aux crevettes
Ingrédients
- 1 petit (env. 800 g) potimarron
- 200 g crevettes décortiquées
- 10 cl lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 cuil. à café (optionnel) curry doux
- quelques brins coriandre ou ciboulette
- selon goût sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines.
- Disposez sur une plaque, arrosez d’huile, salez, poivrez. Rôtissez 30 min.
- Faites revenir l’ail dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les crevettes, sel, poivre.
- Ajoutez le lait de coco, le curry, laissez mijoter 2-3 min.
- Servez le potimarron rôti avec les crevettes et la sauce. Parsemez d’herbes.
Notes
Questions fréquentes sur le potimarron aux crevettes
Faites cuire le potimarron avec un peu de bouillon, mixez avec du lait de coco, ajoutez les crevettes sautées à l’ail. Servez chaud.
Oui, le velouté de potimarron aux crevettes Thermomix est prêt en 25 minutes. Tout cuit dans le bol, on mixe, on ajoute les crevettes.
Oui. Creusez un petit potimarron, garnissez d’un mélange crème-légumes-crevettes, gratinez au four. Une alternative chic.
Totalement. C’est une soupe légère et nourrissante, surtout si vous utilisez du lait de coco allégé.
La recette est correcte, mais un peu basique. Ici, on monte d’un cran.
Oui, décongelez-les bien avant, séchez-les, et faites-les sauter rapidement pour garder une belle texture.
Oui, pour les plus équipés. Mixez le velouté finement, passez au chinois, mettez en siphon. Servez en verrine ou en amuse-bouche.
Comptez 30 minutes à 200°C. C’est la base pour un potimarron aux crevettes au four bien fondant.
