Épluchez et coupez le céleri-rave et les pommes de terre en cubes.

Faites cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20–25 minutes.

Égouttez et remettez dans la casserole pour sécher légèrement.

Mixez ou pressez les légumes encore chauds.

Chauffez lait et crème puis incorporez progressivement.

Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à texture lisse.

Assaisonnez de sel, poivre, et éventuellement muscade.

Ajustez la texture selon votre goût.