Riz cantonnais maison
Ingrédients
- 300 g riz cuit (froid)
- 2 œufs
- 100 g petits pois
- 100 g dés de jambon ou de poulet rôti
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuil. à soupe sauce soja salée
- 1 cuil. à soupe huile neutre
- selon goût poivre
Instructions
- Faites cuire les petits pois 5 minutes, égouttez.
- Émincez les oignons. Battez les œufs avec du poivre.
- Dans une poêle chaude, faites brouiller les œufs. Réservez.
- Ajoutez l’huile restante, faites revenir les oignons 2 minutes à feu vif.
- Ajoutez le riz froid et faites sauter 3-4 minutes.
- Ajoutez petits pois, jambon, œufs. Mélangez bien.
- Versez la sauce soja, poivrez. Mélangez encore une minute.
- Servez chaud, nature ou avec un filet d’huile de sésame.
Notes
Un bon riz cantonnais, c’est avant tout… un bon riz froid ! Ne le zappez pas : c’est lui qui fait tout.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine