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Rôti Orloff : rôti de porc fourré avec du lard et du fromage. Servi dans un plat, avec le fromage fondant qui sort des tranches coupées

Rôti Orloff

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 minute

Ingrédients
  

  • 1,2 kg rôti de porc dans le filet
  • 8 à 10 tranches de bacon ou poitrine fumée
  • 8 à 10 tranches de fromage à raclette ou emmental
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à soupe moutarde (facultatif)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • pour le plat huile ou beurre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gratin.
  • Tranchez le rôti en laissant la base attachée.
  • Insérez dans chaque entaille une tranche de bacon et une de fromage.
  • Salez, poivrez et placez le rôti dans le plat.
  • Nappez de crème (avec la moutarde si utilisée).
  • Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes.
  • Retirez l’alu, augmentez à 200°C et laissez gratiner 20 minutes.
  • Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Changez le fromage selon vos envies : raclette pour le fondant, comté pour le goût, chèvre pour un twist plus corsé.
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