Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).

Montez les blancs en neige, ajoutez progressivement le sucre, le vinaigre et la fécule. Fouettez jusqu'à obtenir une meringue ferme.

Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson en rectangle.

Enfournez pour 20 minutes. La meringue doit être légèrement dorée et souple.

Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace.

Retournez la meringue refroidie sur un torchon, décollez le papier, étalez la chantilly et les framboises.

Roulez délicatement le tout en vous aidant du torchon.

Placez au frais au moins 1h avant de servir.