Salade auvergnate
La salade auvergnate, c’est du terroir dans l’assiette : bleu d’Auvergne, jambon cru, noix et une bonne vinaigrette à la moutarde. Parfait pour un dîner rustique et généreux.
Equipment
- Casserole
- Saladier
- Essoreuse à salade
- Couteau
Ingrédients
- 1 salade verte croquante batavia ou frisée
- 100 g bleu d’Auvergne en cubes
- 4 tranches jambon cru d’Auvergne en lamelles
- 2 pommes de terre moyennes facultatif, en rondelles tièdes
- 1 poignée cerneaux de noix
- 1 échalote émincée
- 1 cuillère à café moutarde forte
- 3 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 6 cuillères à soupe huile de noix ou d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Lavez et essorez la salade.
- Faites cuire les pommes de terre, laissez tiédir, coupez en rondelles (facultatif).
- Détaillez le bleu en cubes, le jambon cru en lamelles, émincez l’échalote.
- Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l’huile, sel et poivre. Fouettez.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Notes
Variez les plaisirs en testant la fourme d’Ambert ou en ajoutant des croûtons grillés !
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine