Sauce au citron
Une sauce onctueuse, acidulée et rapide à préparer : parfaite pour sublimer poissons, volailles et légumes. Un essentiel à avoir sous la main !
Equipment
- Petite casserole
- Fouet
- Zesteur
Ingrédients
- 1 citron jaune jus et zeste
- 1 c. à soupe beurre
- 1 c. à soupe farine
- 150 ml bouillon de légumes ou de volaille
- 2 c. à soupe crème fraîche ou crème végétale
- sel et poivre
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
- Versez progressivement le bouillon tout en fouettant.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste et la crème. Salez, poivrez.
- Laissez épaissir à feu doux quelques minutes, jusqu’à consistance nappante.
Notes
Cette sauce est parfaite avec du saumon, des légumes vapeur ou du poulet grillé.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine