Sirop de sapin maison
Un sirop naturel et parfumé à base de jeunes pousses de sapin. Idéal contre les maux de gorge, en boisson chaude ou pour sucrer vos desserts avec une touche forestière.
Equipment
- Casserole
- Passoire fine ou étamine
- Bouteille stérilisée
Ingrédients
- 250 g pousses de sapin jeunes bourgeons
- 500 g sucre
- 50 cl eau
- 1 c. à soupe miel optionnel, pour adoucir
Instructions
- Rincez les pousses de sapin pour retirer les impuretés, puis séchez-les bien.
- Faites bouillir l’eau, ajoutez les pousses, laissez frémir 20 à 30 minutes.
- Filtrez l’infusion et ajoutez le sucre (et le miel). Faites réduire à feu moyen jusqu’à consistance sirupeuse (20 min environ).
- Versez le sirop chaud dans une bouteille stérilisée, fermez et laissez refroidir.
Notes
Idéal pour apaiser les maux de gorge, mais aussi délicieux sur une glace ou dans un cocktail. Se conserve plusieurs mois au frais.
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