Soupe chinoise à la poule
Un bouillon riche et parfumé à base de poule, relevé de gingembre, d’ail et de sauce soja. Parfait pour un dîner sain, complet et réconfortant avec des nouilles asiatiques.
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 1 litre bouillon de poule maison ou du commerce
- 200 g chair de poule cuite ou poulet effiloché
- 100 g nouilles chinoises de riz ou ramen
- 1 carotte émincée
- 1 petit poireau émincé
- 1 gousse ail hachée
- 2 cm gingembre frais haché
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huile de sésame facultatif
- coriandre fraîche facultatif pour le service
Instructions
- Émincez les légumes, l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole, faites revenir ail et gingembre dans un peu d’huile.
- Ajoutez le bouillon, les légumes, la sauce soja. Faites frémir 10 minutes.
- Ajoutez la chair de poule et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Faites cuire les nouilles selon les indications, dans ou à part du bouillon.
- Répartissez les nouilles dans les bols, versez la soupe, ajoutez coriandre.
Notes
Ajoutez un œuf mollet, un filet de citron vert ou un peu de piment pour un twist encore plus asiatique.
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