Soupe de citrouille au chorizo
Ingrédients
- 800 g citrouille
- 100 g chorizo
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 70 cl eau ou bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive 2-3 minutes.
- Ajoutez les cubes de citrouille, laissez revenir 5 minutes.
- Versez l’eau ou le bouillon, salez, poivrez, laissez cuire 20 minutes.
- Faites revenir le chorizo coupé en dés dans une poêle.
- Mixez la soupe, incorporez le chorizo, mélangez bien.
- Servez chaud, avec crème ou fromage frais en topping si désiré.
Notes
Utilisez un chorizo de qualité artisanal pour vraiment faire la différence côté goût.
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