Il y a des soirs où tout ce qu’on veut, c’est un bol de soupe qui fait du bien. Et quand la douceur de la citrouille rencontre le peps du chorizo, ça donne une recette qui réconcilie tout le monde avec les potages. Surtout les sceptiques.
Le côté velouté de la citrouille joue à fond la carte du confort, pendant que le chorizo ajoute juste ce qu’il faut de caractère. C’est rustique, c’est gourmand, et franchement, c’est difficile de faire plus simple. Pas besoin de 15 casseroles, juste une bonne casserole, un mixeur et quelques ingrédients qui font la différence.
Un bon pain grillé, quelques graines en topping si on veut faire joli, et voilà une soupe de saison aussi facile à faire qu’à dévorer. C’est le genre de recette qu’on garde dans un coin pour les soirs d’automne qui piquent un peu.
La recette de soupe citrouille et chorizo
Soupe de citrouille au chorizo
Ingrédients
- 800 g citrouille
- 100 g chorizo
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 70 cl eau ou bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive 2-3 minutes.
- Ajoutez les cubes de citrouille, laissez revenir 5 minutes.
- Versez l’eau ou le bouillon, salez, poivrez, laissez cuire 20 minutes.
- Faites revenir le chorizo coupé en dés dans une poêle.
- Mixez la soupe, incorporez le chorizo, mélangez bien.
- Servez chaud, avec crème ou fromage frais en topping si désiré.
Notes
Questions fréquentes sur la soupe de citrouille au chorizo
Vous pouvez remplacer la citrouille par du potimarron ou de la butternut, qui ont une texture et un goût similaires, parfois même plus doux. L’essentiel est de garder une courge à chair dense.
Oui ! Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Un chorizo doux pour les palais sensibles, fort pour ceux qui aiment que ça chauffe. Évitez le chorizo trop sec, préférez un demi-sec, plus tendre à la cuisson.
Oui, sans problème ! Si vous souhaitez congeler, faites-le sans le chorizo et ajoutez-le lors de la décongélation pour qu’il garde son croquant.
C’est possible, mais attention : le chorizo mixé colore fortement la soupe et donne un goût plus puissant. Mieux vaut l’ajouter en morceaux pour garder un bel équilibre.
Du pain grillé, une tartine de fromage frais, quelques croûtons ou même une salade verte. C’est une soupe assez riche qui se suffit à elle-même.
Oui, en optant pour un chorizo doux. La douceur de la citrouille plaît souvent beaucoup aux enfants, et le chorizo peut être ajouté au dernier moment selon les goûts.
Oui, 10 min en mode “sous pression” suffisent pour obtenir une soupe de citrouille au Cookeo. Mixez ensuite, puis ajoutez le chorizo grillé.
