Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes.

Ajoutez les cubes de courge, faites revenir encore 5 minutes.

Versez l’eau ou le bouillon, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse.

Ajoutez le jus et le zeste de citron vert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud, nature ou avec une touche de crème ou de lait de coco.