Soupe turque aux lentilles corail (Mercimek Çorbası)
Une soupe traditionnelle turque crémeuse et épicée, parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles.
Ingrédients
Ingrédients pour la soupe turque aux lentilles corail
- 200 g lentilles corail
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 pomme de terre moyenne coupée en cubes
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe beurre ou huile d’olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- 0.5 cuillère à café cumin en poudre
- 0.5 cuillère à café piment en flocons optionnel
- 1 litre bouillon de légumes ou de poulet
- sel et poivre au goût
- jus de citron pour la garniture
- persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Lavez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et la pomme de terre, et faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez les lentilles corail, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment si utilisé. Mélangez bien.
- Versez le bouillon chaud, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
- Salez, poivrez, et servez chaud avec un filet de jus de citron et du persil frais haché.
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