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Soupe turque aux lentilles corail (Mercimek Çorbası)
Une soupe traditionnelle turque crémeuse et épicée, parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles.
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Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 40 minutes min
Type de plat Entrée
Cuisine Turque
Portions 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients pour la soupe turque aux lentilles corail
- 200 g lentilles corail
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 pomme de terre moyenne coupée en cubes
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe beurre ou huile d’olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- 0.5 cuillère à café cumin en poudre
- 0.5 cuillère à café piment en flocons optionnel
- 1 litre bouillon de légumes ou de poulet
- sel et poivre au goût
- jus de citron pour la garniture
- persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Lavez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et la pomme de terre, et faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez les lentilles corail, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment si utilisé. Mélangez bien.
- Versez le bouillon chaud, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
- Salez, poivrez, et servez chaud avec un filet de jus de citron et du persil frais haché.
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Peut-on utiliser d’autres lentilles pour cette soupe ?
Oui, mais les lentilles corail cuisent plus rapidement et donnent une texture crémeuse unique. Pour d’autres lentilles, augmentez le temps de cuisson.
Comment ajuster l’épaisseur de la soupe ?
Ajoutez du bouillon ou de l’eau si elle est trop épaisse, ou laissez mijoter plus longtemps pour l’épaissir.
Quels accompagnements servir avec cette soupe turque ?
Elle se marie bien avec du pain pita, du pain complet ou des croûtons maison.
Comment renforcer les saveurs ?
Ajoutez une pincée de cannelle ou de curcuma pour une touche épicée supplémentaire.