Spaghetti aux carottes, sauce moutarde
Un plat veggie express, réconfortant et malin : des spaghetti fondants mélangés à une sauce crémeuse à la moutarde et des carottes râpées légèrement poêlées. Parfait pour un dîner simple, efficace et savoureux !
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Râpe
Ingrédients
- 250 g spaghetti
- 3 carottes moyennes
- 1 échalote
- 2 c. à soupe moutarde (forte ou à l’ancienne)
- 15 cl crème liquide ou végétale
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
- persil ou ciboulette (facultatif)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les spaghetti al dente.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Émincez l’échalote.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile, faites revenir l’échalote 2 min, puis ajoutez les carottes râpées. Salez, poivrez, laissez cuire 5 à 7 min.
- Ajoutez la moutarde, mélangez, puis versez la crème. Baissez le feu et laissez mijoter 3 min.
- Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle et mélangez bien.
- Servez chaud, parsemé de persil si désiré.
Notes
Vous pouvez ajouter des pois chiches, du tofu grillé ou des graines pour une version plus complète et texturée.
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