Chez moi, il y a des soirs où le frigo est presque vide, mais pas l’appétit des gamins. Et c’est là que les recettes comme ces spaghetti aux carottes, sauce moutarde deviennent des alliées en or. Quelques carottes râpées, un paquet de pâtes, un pot de moutarde oublié au fond du placard… et bim, ça donne un plat crémeux, légèrement piquant, et super réconfortant.
J’aime bien ce genre de recette pour son efficacité absolue : pas cher, rapide, et tu peux la pimper selon les goûts des troupes. Un peu de crème, une touche d’herbes fraîches, quelques graines pour le croquant, et ça devient presque un plat de chef. Et si vous voulez en faire un repas plus complet, vous pouvez même ajouter des pois chiches ou du tofu grillé. C’est une base canon à décliner à l’infini.
Et entre nous, la moutarde chaude dans une sauce, c’est sous-côté. Ça relève le plat avec un côté légèrement vinaigré qui balance parfaitement la douceur des carottes. Bref, une recette de daron qui dépanne, qui plaît, et qui change.
La recette des spaghettis carottes sauce moutarde
Spaghetti aux carottes, sauce moutarde
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Râpe
Ingrédients
- 250 g spaghetti
- 3 carottes moyennes
- 1 échalote
- 2 c. à soupe moutarde (forte ou à l’ancienne)
- 15 cl crème liquide ou végétale
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
- persil ou ciboulette (facultatif)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les spaghetti al dente.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Émincez l’échalote.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile, faites revenir l’échalote 2 min, puis ajoutez les carottes râpées. Salez, poivrez, laissez cuire 5 à 7 min.
- Ajoutez la moutarde, mélangez, puis versez la crème. Baissez le feu et laissez mijoter 3 min.
- Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle et mélangez bien.
- Servez chaud, parsemé de persil si désiré.
Notes
Questions fréquentes sur les spaghetti aux carottes et à la sauce moutarde
Oui, les tagliatelles ou les penne fonctionnent très bien. L’idée est d’avoir une pâte qui accroche bien à la sauce moutarde crémeuse.
Absolument ! La moutarde à l’ancienne ajoute une texture sympa avec ses petits grains et un goût un peu plus doux. Parfait si vous cuisinez pour les enfants.
Ajoutez un peu de parmesan râpé ou une noisette de beurre en fin de cuisson, ou bien utilisez une crème entière pour un effet plus riche.
Oui, et même facilement végétalienne si vous utilisez une crème végétale et des pâtes sans œufs.
Une petite salade verte, un peu de pain aux graines, ou des crudités en entrée suffisent à faire un repas complet.
Oui, ça marche très bien avec des pois chiches grillés, du tofu fumé, ou même des lardons si vous mangez de tout.
La douceur des carottes plaît souvent. Si la moutarde est trop forte, utilisez une moutarde douce ou au miel, et mixez la sauce si besoin.
