Tarte au kiwi
Une tarte fraîche, colorée et fruitée, avec une pâte sablée croustillante, une crème pâtissière douce et des kiwis bien mûrs. Un dessert simple mais qui en jette.
Equipment
- Moule à tarte
- Casserole
- Fouet
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 25 cl lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g sucre
- 20 g maïzena
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
- 5 kiwis bien mûrs
- 1 c. à soupe confiture d’abricot facultatif, pour le glaçage
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en dés, sablez du bout des doigts. Ajoutez l’œuf, formez une boule. Réservez au frais 30 min.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette et enfournez 20 min à 180°C à blanc. Laissez refroidir.
- Faites chauffer le lait avec la vanille. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis le lait chaud. Reversez dans la casserole, portez à ébullition en remuant jusqu’à épaississement. Laissez tiédir.
- Versez la crème sur le fond de tarte refroidi et lissez bien.
- Pelez et tranchez les kiwis, disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Faites chauffer la confiture, filtrez-la et badigeonnez les fruits pour un glaçage brillant. Réservez au frais.
Notes
Pour une version express, utilisez une pâte sablée prête à dérouler. Le glaçage à la confiture est facultatif mais donne un rendu pro !
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