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tarte Tatin, tarte aux pommes renversée, avec des pommes bien caramélisées, à servir encore chaude avec une boule de glace à la vanille

Tarte Tatin

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Ingrédients
  

  • 6 Pommes type Reine des reinettes ou Golden
  • 100 g Beurre
  • 120 g Sucre
  • 1 Pâte brisée ou feuilletée
  • 1 pincée (si beurre doux) Fleur de sel
  • 1 cuil. à café Jus de citron
  • q.s. Beurre pour le moule

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  • Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les de jus de citron.
  • Dans une poêle ou un moule, faites un caramel avec beurre et sucre.
  • Ajoutez les pommes, faites-les cuire 10 min dans le caramel à feu doux.
  • Recouvrez avec la pâte, rentrez les bords vers l’intérieur.
  • Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à belle coloration.
  • Laissez reposer 15 min, puis retournez sur un plat.
  • Servez tiède ou froid, nature ou avec glace vanille.

Notes

Accompagnez votre tarte Tatin d’une crème épaisse, d’une boule de glace vanille ou d’un trait de calvados.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine