Tartiflette traditionnelle
Un plat réconfortant directement venu des montagnes savoyardes, à base de pommes de terre fondantes, de lardons fumés, et de reblochon fondant.
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 1.2 kg pommes de terre type Charlotte ou Ratte
- 200 g lardons fumés
- 2 oignons émincés
- 1 reblochon environ 500 g
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 verre vin blanc sec optionnel
- 2 cuillères à soupe huile
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les lardons et faites-les dorer. Déglacez avec le vin blanc si vous en utilisez.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis les lardons et oignons. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur. Déposez-le, croûte vers le haut, sur les pommes de terre.
- Versez la crème fraîche uniformément sur le plat, puis enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
- Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de charcuterie.
Notes
Ajoutez une touche d’ail en frottant le fond du plat à gratin pour plus de saveur !
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