Tenders maison croustillants
Ingrédients
- 500 g filets de poulet ou aiguillettes
- 300 ml lait fermenté
- 1 cuil. à café ail en poudre
- 1 cuil. à café paprika fumé
- 1 cuil. à café sel
- à ajuster poivre
- 150 g farine
- 50 g fécule de maïs
- 1 cuil. à café paprika
- 1/2 cuil. à café origan sec
- quantité suffisante huile de friture
Instructions
- Préparez la marinade : mélangez le lait fermenté avec ail, paprika, sel, poivre.
- Coupez le poulet en lanières, plongez-le dans la marinade et laissez reposer 2 h (ou toute une nuit).
- Dans une assiette, mélangez farine, fécule, paprika, origan, sel et poivre.
- Égouttez légèrement le poulet et roulez-le dans la panure en pressant bien.
- Faites chauffer l’huile à 180°C. Faites frire les tenders 5 à 6 min par petites quantités.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez bien chaud.
Notes
Pour un effet encore plus "tenders KFC", doublez la panure : passez les morceaux une deuxième fois dans la marinade puis dans la farine.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine