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Tourte aux pommes de terre et au pesto avec une part coupée dans un décor rustique

Tourte aux pommes de terre et au pesto

Une recette simple, savoureuse et réconfortante : une tourte croustillante garnie de pommes de terre fondantes et de pesto parfumé.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal, Tarte salée
Cuisine Cuisine familiale, Cuisine végétarienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four
  • Poêle
  • Saladier
  • Moule à tarte

Ingrédients
  

  • 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée
  • 700 g pommes de terre
  • 3 c. à soupe pesto
  • 2 c. à soupe crème fraîche ou crème végétale
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail (optionnel)
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • sel, poivre
  • 100 g fromage râpé ou ricotta (optionnel)

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les précuire à la vapeur ou à l’eau 10 minutes.
  • Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez l’ail émincé si désiré.
  • Dans un saladier, mélangez pommes de terre, oignon, crème, pesto, sel, poivre et fromage si utilisé.
  • Déroulez une pâte dans un moule à tarte. Versez la préparation.
  • Recouvrez de la seconde pâte. Soudez les bords, faites une cheminée, badigeonnez de jaune d’œuf.
  • Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à belle coloration dorée.
  • Laissez reposer 5 minutes avant de découper.

Notes

Astuce : ajoutez une cuillère de chapelure dans le fond de tarte pour absorber l’humidité des pommes de terre.
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