Aiguillettes de foie gras au vinaigre balsamique
Les aiguillettes de foie gras au vinaigre balsamique c’est une recette qu’on ne fait pas par hasard. Le foie gras poêlé demande du respect, du contrôle, et surtout de ne pas l’écraser sous un excès de sucre ou d’artifices. Ici, j’ai choisi le vinaigre balsamique : juste réduit, légèrement sirupeux, il apporte une tension acide, […]