Caponata d’aubergines
La caponata est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine sicilienne. À mi-chemin entre un ragoût de légumes et une salade tiède, elle se distingue par son équilibre unique entre douceur et acidité. Les aubergines fondantes, les tomates, le céleri et les câpres composent une préparation riche en saveurs méditerranéennes. Ce qui rend […]