Pain de mie sans gluten
Réaliser un pain de mie sans gluten digne de ce nom est souvent un défi. Sans le gluten, la pâte manque naturellement d’élasticité, ce qui peut donner des pains compacts ou friables. Pourtant, avec les bons équilibres, il est tout à fait possible d’obtenir un résultat moelleux et agréable. L’objectif ici est clair : un […]