Raita traditionnel
Le raita traditionnel est une préparation incontournable de la cuisine indienne. Servi en accompagnement, il apporte une fraîcheur immédiate qui contraste avec les plats épicés, notamment les currys ou les biryanis. À base de yaourt, le raita se décline en de nombreuses variantes selon les régions et les saisons. La version la plus classique associe […]