Poulet confit au bacon
Le poulet confit au bacon est une recette qui repose sur un principe simple mais redoutablement efficace : protéger et enrichir la viande pour obtenir un résultat à la fois juteux, savoureux et parfaitement maîtrisé. Le bacon joue ici un double rôle. Il enveloppe le poulet, limitant la perte d’humidité pendant la cuisson, tout en […]