Cassoulet lusitano-toulousain
Le cassoulet fait partie des monuments de la cuisine française. Un plat lent, généreux, profondément enraciné dans le Sud-Ouest, construit autour des haricots blancs, des viandes confites et du temps. Mais dans cette version lusitano-toulousaine, le cassoulet prend une direction différente sans perdre son identité. La base reste fidèle à l’esprit toulousain : des haricots […]