Éclair au café
L’éclair au café, c’est un peu le monument de la pâtisserie française. Je me souviens de mon grand-père qui m’emmenait chez le pâtissier du village, et je choisissais toujours celui-là : une pâte à choux dorée, une crème pâtissière parfumée au café et ce glaçage brillant qui craque sous la dent. Aujourd’hui, je le prépare […]