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L’ambiance entre les fourneaux n’a jamais été synonyme de tout repos, c’est vrai. Pourtant, ces dernières années, le secteur de la restauration traverse une véritable tempête, qui ne semble pas vouloir se calmer. En discutant avec des collègues cuisiniers, mais aussi en observant ce qui se passe dans bien des établissements,

Composer un plateau de fromages qui émerveille ses convives est un véritable art. Loin d'être une simple accumulation de morceaux sur une planche, un beau plateau fromager raconte une histoire, joue sur les contrastes et invite au voyage gustatif. Voici tout ce qu'il faut savoir pour réussir cet exercice avec

S’il y a bien une adresse où l’on a envie de se perdre avec ses enfants un samedi pluvieux, c’est dans une épicerie fine à la fois chaleureuse et gourmande. Les vitrines débordent de chocolat, les effluves sucrées dès la porte franchie, et cette ambiance d’antan rappelle l’épicerie du coin où rien n’était

Papa de deux enfants, passionné par la transmission culinaire, je reçois souvent la même question autour de la table du petit-déjeuner : « Papa, est-ce qu’on peut goûter ces gâteaux industriels peu caloriques que tout le monde vante ? » Aujourd’hui, j’échange avec vous, façon entre parents, sur ce qui se cache derrière

Liège, connue pour son héritage industriel, s’impose aujourd’hui comme un véritable acteur dans l’univers de la gastronomie contemporaine. Depuis quelques années, la ville évolue en un laboratoire du goût où cuisine locale et créativité culinaire se mêlent pour façonner une identité nouvelle. Cette transformation attire aussi bien les habitants que les curieux venus d’ailleurs, tous séduits

Quand on se lance dans la fabrication de glace artisanale à la maison, trouver les bons ingrédients fait toute la différence. Et cela ne concerne pas seulement la base de la recette : le choix du support de dégustation compte aussi, notamment si l’on veut proposer une présentation soignée et gourmande. Pour découvrir une

Johanna est la fondatrice du blog Une Case en Plus, où elle teste différents services liés à la cuisine et à l’organisation des repas. Sur son site, elle a notamment publié un avis sur QuiToque, l’une des box repas les plus connues en France. Ces services, qui proposent de recevoir

L’extrait de vanille maison est l’une de ces petites merveilles du placard qui transforme une pâtisserie toute simple en souvenir d’enfance. Préparer son propre extrait de vanille, ce n’est pas sorcier. Il suffit d’un peu de patience, d’un bon choix des gousses de vanille et de quelques astuces de papa cuisinier averti pour obtenir

Choisir une cave à vin n’est plus réservé aux grands amateurs. Aujourd’hui, beaucoup de familles rêvent d’offrir à leurs bouteilles le confort qu’elles méritent et d’associer plaisir du vin et convivialité au quotidien. Que l’on souhaite intégrer une cave à vin de service discrète dans la cuisine ou exposer une belle collection dans le

Le tofu fumé a débarqué dans notre cuisine familiale comme un invité d’honneur. En tant que papa souvent derrière les fourneaux, j’ai eu envie de transmettre à mes enfants qu’il existe des solutions goûteuses, locales et saines pour cuisiner différemment, sans forcément miser sur la viande. Si le mot tofu évoque encore parfois quelque chose