Gratin aux pommes sans graisses
Allez, aujourd’hui on ne culpabilise pas ! Ce gratin de pommes sans graisses, c’est le dessert malin à ressortir en semaine comme le dimanche. Zéro beurre, zéro crème… mais tout le moelleux et la gourmandise sont là grâce aux pommes, à un soupçon de lait végétal et à la magie de la cuisson. Dans ma […]
Le piment calabrais : l’âme piquante de la Calabre
La première fois que j’ai goûté du vrai piment calabrais, c’était dans une petite trattoria perdue en Sicile. Le patron, un Calabrais pur jus, m’avait glissé en souriant : « Celui-là, il ne brûle pas, il caresse avant de mordre. » J’ai cru à une blague de restaurateur. Erreur. Ce petit piment rouge, pas plus gros qu’un […]