Pancakes sans gluten à la farine de riz et fécule de pomme de terre
Chez nous, les dimanches matins, c’est pancakes. Et quand il faut composer avec le sans gluten, on se retrousse les manches… mais on garde le moelleux ! Ces pancakes à la farine de riz et fécule de pomme de terre sont la preuve qu’on peut se faire plaisir sans blé, sans gluten, sans compromis. La […]
À la découverte des 4 saveurs (et de l’umami) dans la cuisine familiale
Quand on cuisine pour ou avec ses enfants, une question revient souvent : comment éveiller leur goût en douceur tout en partageant un vrai moment de complicité autour des recettes du quotidien ? Cela commence par comprendre ce qui fait vibrer nos papilles : les saveurs fondamentales. Traditionnellement, on parle de quatre piliers dans l’univers du goût, mais un cinquième complète désormais nos […]
Graines de courge : alliées gourmandes et santé pour toute la famille
Dans ma cuisine de papa, les graines de courge occupent une place bien méritée entre le pain croustillant fait maison et les fruits du marché polonais. Ces petites pépites vertes sont souvent sous-estimées, alors qu’elles regorgent de saveurs et de bienfaits pour la santé. Glisser quelques graines de courge relève à la fois le goût et l’intérêt nutritionnel du repas. […]