Galette de Pérouges
Ah, la galette de Pérouges… Rien que l’odeur me renvoie direct aux ruelles pavées de cette cité médiévale accrochée aux contreforts du Bugey. Quand j’étais gamin, c’était la pause obligée quand on allait faire une balade dans l’Ain : une part chaude de galette, croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, avec ce sucre caramélisé qui […]
Roulé meringué aux framboises
Il y a des desserts qui claquent à tous les coups, et celui-là coche toutes les cases : visuel dingue, texture de nuage, fraîcheur de la framboise. Le roulé meringué, c’est le cousin chic de la bûche, mais en version ultra légère. Crousti-fondant dehors, moelleux et acidulé dedans. Franchement ? Il bluffe tout le monde […]