Taktouka
Dans la famille des salades marocaines, je demande la taktouka. Une poêlée de poivrons grillés et de tomates mijotées, relevée à l’ail, au cumin et à l’huile d’olive. Elle coche toutes les cases de ce qu’on aime dans la cuisine du Maghreb : du goût, de la simplicité, et ce petit truc qui donne envie […]