Purée de céleri maison
La purée de céleri, c’est le genre d’accompagnement qu’on croit connaître… jusqu’au jour où on la fait vraiment bien. Le parfum discret du céleri-rave qui devient doux, presque noisette, sa chair qui se transforme en crème chaude quand on la travaille avec patience… Rien à voir avec les versions fades servies dans les cantines. Ici, […]