Noix de pétoncles à l’éffilochée d’endives au gingembre et jus d’orange
Il y a des produits qu’on croit connaître… jusqu’à ce qu’on les traite autrement. L’endive, par exemple, tout le monde l’a croisée, souvent dans une salade un peu triste ou dans un gratin mal aimé. Les noix de pétoncle aux endives c’est un mariage unique que l’on va explorer aujourd’hui. Mais ici, dans ma cuisine, […]
Choisir des couteaux de table
Choisir des couteaux de table, ce n’est pas seulement une question de goût. Entre les repas pressés du quotidien, les déjeuners en famille, et les grandes tablées de réception, les attentes changent : robustesse, entretien, confort en main, ou au contraire matériaux nobles et ligne élégante au service de l’art de la table. En France, […]