Poulet aux morilles
Il y a des plats qui imposent le silence à table. Le poulet aux morilles en fait partie. Dès que les morilles touchent la crème chaude, l’odeur change. Ça devient plus profond, plus boisé, presque mystérieux. Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre. Le poulet doit rester juteux, jamais sec. La sauce doit […]
Quels sont les différents types de chocolat ?
En famille, Pâques laisse dans son sillage un joyeux désordre de poules, d’œufs et de lapins en chocolat. Cette année, la chasse a encore fait briller les yeux des enfants à la maison : chacun y va de sa trouvaille, mais une question revient toujours devant ces trésors colorés : pourquoi tous les chocolats ne se ressemblent-ils pas ? Chacun a ses […]