Le Mille-feuilles : la Tradition de la Pâtisserie Française
Il y a des recettes qui vous font passer dans la cour des grands. Le mille-feuilles, c’est clairement de celles-là. Une superposition de couches croustillantes de pâte feuilletée, une crème pâtissière douce et parfumée à la vanille, et ce glaçage brillant, rayé à la fourchette comme chez le pâtissier. Je vais pas vous mentir, c’est […]
Riz Casimir
Je vais être franc avec vous : le riz Casimir, c’est une recette que j’avais un peu snobée pendant des années. Trop kitsch, trop années 70, trop sucrée-salée… Et puis un jour, je suis tombé sur une version maison bien maîtrisée, avec un bon curry doux, du riz bien cuit, du poulet moelleux et des […]