Si vous cherchez une gourmandise express, sans beurre, sans friture, sans culpabilité, mais avec du goût et de la texture, vous êtes au bon endroit.
Les boules de coco légères, c’est une recette qu’on aime pour sa simplicité, son parfum exotique, et surtout son moelleux irrésistible.
Ici, pas besoin de sortir la friteuse ou d’ajouter trois tonnes de sucre : un peu de coco râpée, du lait concentré non sucré, de la semoule fine, et hop !, le tour est joué.
Parfaites pour un goûter, un café gourmand, ou même un petit dessert de fin de repas léger.
Et en bonus : elles se conservent très bien, se transportent partout, et se préparent à l’avance. Que demande le peuple ?
La recette des boules noix de coco légères
Boules de coco légères
Ingrédients
- 200 ml Lait concentré non sucré
- 100 g Semoule fine
- 70 g + 30 g pour enrobage Noix de coco râpée
- 1 cuil. à soupe (optionnel) Sucre
- 1 cuil. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, sauf la coco pour enrobage.
- Laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Formez des boules avec les mains humidifiées.
- Roulez les boules dans la noix de coco râpée restante.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à légère coloration.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Questions fréquentes sur les boules coco légères
Oui, vous pouvez les cuire à la vapeur 8 à 10 minutes pour une version encore plus moelleuse.
Le lait concentré non sucré (aussi appelé évaporé) est plus léger. Le sucré rendrait les boules trop denses et trop sucrées.
Oui, par de la semoule de riz ou de la poudre d’amande, mais la texture sera différente.
Oui, elles se congèlent très bien. Sortez-les 30 minutes avant dégustation.
Bien sûr : zeste d’agrume, eau de fleur d’oranger, cannelle, cardamome… Laissez parler votre créativité.
Oui, surtout si vous aimez les douceurs très peu sucrées. La noix de coco apporte déjà une saveur naturelle.
Les boules doivent être légèrement dorées en dessous, mais encore moelleuses au toucher.
Elles sont moelleuses à l’intérieur, légèrement croûtées à l’extérieur si cuites au four.
Dans une boîte hermétique, à température ambiante pendant 2 jours ou au frigo jusqu’à 5 jours.
