Parce qu’on n’a pas toujours envie de se battre avec une pâte brisée, cette quiche aux asperges sans pâte est votre meilleure alliée pour un repas léger et équilibré. Ça change de la quiche lorraine traditonnelle. Moelleuse, parfumée, et prête en un clin d’œil, c’est une recette parfaite pour mettre les légumes verts à l’honneur sans prise de tête. Dans ma cuisine, on mise sur le goût… pas sur le stress.
Quiche aux asperges sans pâte
Equipment
- Moule à tarte
- Poêle
Ingrédients
- 400 g asperges vertes
- 4 œufs
- 20 cl lait
- 10 cl crème liquide légère
- 100 g fromage râpé emmental ou comté
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe farine
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cuisez les asperges 5 min à la vapeur ou à l’eau, puis égouttez-les.
- Faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile.
- Battez les œufs avec le lait, la crème, la farine, le fromage, le sel, le poivre et la muscade.
- Ajoutez les asperges coupées et l’échalote. Versez dans un moule huilé.
- Enfournez pour 35 min à 180°C. Servez tiède ou froid.
Notes
Oui, mais cuisez-les plus longtemps et épluchez-les soigneusement.
Oui, entière ou en parts, elle se congèle très bien et se réchauffe au four.
Un moule en silicone ou antiadhésif de 24 cm de diamètre fonctionne parfaitement.
Oui, petits pois, épinards ou courgettes râpées s’intègrent très bien.
Oui, utilisez une boisson végétale et un fromage sans lactose ou végétal.
