Les dernières recettes
Mousse au chocolat maison
Onctueuse, riche, intense. La mousse au chocolat, quand elle est bien faite, n’a besoin de rien d’autre. Pas de chantilly. Pas de gélatine. Juste du chocolat, des œufs, une pincée de sel, et un peu de patience. C’est une recette qui a traversé les décennies sans prendre une ride. Une bouchée,
Tartare de thon
Il y a des recettes qui claquent sans en faire trop. Le tartare de thon, c’est exactement ça. Un plat sans cuisson, rapide à faire, mais qui a un vrai effet waouh à table. Le genre de truc qui fait pro, mais que vous balancez en 10 minutes chrono, même
Soupe aux choux
C’est le genre de plat qui ne ment pas. La soupe aux choux, c’est simple, franc, et quand c’est bien fait, c’est un pur bonheur à la cuillère. Tout le monde connait le film avec Louis de Funès qui pète sous les étoile, personnellement c’était le film préféré de mon
Recette Courge Spaghetti
On l’appelle courge spaghetti, courge à spaghetti, parfois même courgette spaghetti (spoiler : ce n’est pas une courgette, et ce n’est pas vraiment des spaghettis non plus). Mais une chose est sûre : cette drôle de courge jaune ovale, quand elle est bien cuite, donne des fils tendres et croquants
Bouillabaisse (presque) comme à Marseille
Y a des plats qui claquent fort dès qu’on prononce leur nom. La bouillabaisse, c’est pas juste une soupe de poisson, c’est un monument marseillais, un plat de pêcheurs devenu festin royal. Chez moi, c’est l’occasion de sortir le grand jeu… mais sans se prendre la tête. Pas besoin de
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois, c’est l’un de ces plats qu’on croit connaître… jusqu’à ce qu’on le goûte comme il doit être fait. Pas de crème allégée. Pas de fromage. Pas d’œuf. Juste des pommes de terre, de la crème entière, du lait, de l’ail et du temps. C’est là que la
