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Courgettes à la poêle

Courgettes à la poele bien dorées avec des herbes fraiches

Chez moi, la courgette, c’est clairement le caméléon de la cuisine familiale. On peut en faire des gratins, des galettes, des tartes… mais quand j’ai pas le temps, pas l’envie ou pas l’énergie, je la fais tout simplement à la poêle. Et là, c’est le retour à l’essentiel : une cuisson rapide, une belle dorure, un petit assaisonnement aux herbes ou à l’ail, et basta.

J’en fais souvent comme accompagnement de tout, ou même en base d’un bowl végétarien quand je suis en mode détox après un week-end bien chargé. Ce que j’adore, c’est que les enfants en reprennent sans broncher — surtout si je glisse un peu de parmesan ou une pointe de curry pour twister le goût. Et avec quelques pignons ou un filet de citron, c’est carrément classe.

Alors voilà la recette de base des courgettes à la poêle, à faire les yeux fermés, et à adapter selon vos envies !

La recette des courgettes à la poêle

Courgettes à la poêle

Une recette express, facile et savoureuse pour sublimer les courgettes. À servir en accompagnement ou comme base d’un plat végétarien complet.

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Type de plat Accompagnement, Plat léger

Cuisine Cuisine du quotidien

Portions personnes

Equipment

Poêle
Couteau
Planche à découper

Ingrédients

3 courgettes moyennes
1 à 2 gousses d’ail
2 c. à soupe huile d’olive
sel, poivre
herbes au choix (thym, origan, basilic…)
1 c. à soupe jus de citron ou vinaigre balsamique (optionnel)
parmesan, pignons de pin ou graines (optionnel)

Instructions

Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles ou bâtonnets.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les courgettes, faites-les revenir 8 à 10 minutes en remuant.
Ajoutez l’ail émincé et les herbes. Salez, poivrez, poursuivez 2 minutes.
(Optionnel) Versez un peu de jus de citron ou vinaigre juste avant de servir.
(Optionnel) Parsemez de parmesan, pignons ou graines pour un effet gourmand.

Notes

Évitez de surcharger la poêle pour de belles courgettes dorées. Cuisez en deux fournées si besoin.

Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine

Questions fréquentes sur les courgettes à la poele

Comment faire des courgettes à la poêle sans qu’elles rendent trop d’eau ?

Coupez-les en morceaux réguliers, ne salez qu’en fin de cuisson, et surtout, évitez de couvrir la poêle. Si elles sont trop serrées, cuisez-les en deux fois.

Puis-je ajouter d’autres légumes dans cette recette ?

Oui, les poivrons, tomates cerises, oignons rouges ou même des champignons se marient très bien avec les courgettes à la poêle.

Peut-on préparer ces courgettes à l’avance ?

Oui, elles se conservent 2 jours au frigo. Réchauffez-les rapidement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Quel assaisonnement utiliser pour varier les goûts ?

Vous pouvez ajouter du curry, du cumin, du zaatar, ou même un mélange d’herbes de Provence pour changer des classiques.

Peut-on faire cette recette sans ail ?

Oui, l’ail est facultatif. Remplacez-le éventuellement par un peu d’échalote ou de ciboulette fraîche pour rester dans le ton.