Chez moi, le croque-monsieur c’est un peu la botte secrète du soir de flemme. Mais parfois, on a envie de sortir des sentiers battus du jambon-gruyère. Alors j’ai tenté une version au chorizo, et depuis, c’est un incontournable à la maison.
Un pain bien doré, du fromage fondant, des rondelles de chorizo qui réveillent les papilles… C’est rapide, gourmand et ça change tout !
Avec les enfants, je dose le chorizo doux ; pour les adultes, je mets la version piquante. Et pour les grands soirs, une petite sauce tomate maison ou un trait de moutarde douce à l’intérieur, et là, on est sur du croque haut niveau.
La recette de croque-monsieur au chorizo
Croque-monsieurs au chorizo
Equipment
- Poêle ou appareil à croque
- Couteau
- Spatule
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie complet ou classique
- 100 g chorizo tranché finement doux ou fort selon vos goûts
- 100 g fromage râpé emmental, comté ou mozzarella
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café moutarde douce facultatif
- beurre pour le pain à l’extérieur
Instructions
- Tartinez 4 tranches de pain de crème fraîche et (facultativement) d’un peu de moutarde.
- Disposez des tranches fines de chorizo par-dessus.
- Ajoutez le fromage râpé en bonne couche.
- Refermez avec les tranches de pain restantes.
- Beurrez légèrement l’extérieur de chaque croque.
- Faites cuire à la poêle ou dans un appareil à croque pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
Questions Fréquentes sur les croque-monsieurs au chorizo
Privilégiez un chorizo doux pour les enfants ou les palais sensibles, et un chorizo fort pour une version plus relevée. Les tranches fines sont idéales pour une bonne répartition et une fonte homogène.
Oui ! Disposez les croques sur une plaque, beurrés à l’extérieur, et enfournez à 200°C pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
L’emmental, le comté ou la mozzarella râpée marchent très bien. Pour un goût plus prononcé, on peut même mélanger avec un peu de cheddar ou de tomme.
Utilisez du pain de mie un peu rassis ou passez légèrement le pain au grille-pain avant le montage. Le beurre à l’extérieur est indispensable pour une croûte dorée.
Bien sûr : quelques rondelles de tomate, des lamelles de poivron ou un peu d’oignon confit apportent du pep’s et de la fraîcheur.
