Si vous aimez les gâteaux qui réconfortent, qui sentent bon la maison et qui embaument la cuisine dès les premières minutes de cuisson, ce gâteau à la cannelle est pour vous.
Il a cette texture fondante qu’on adore, cette saveur douce et épicée qui fait penser aux roulés à la cannelle, mais sans chichi. Une pâte simple, une touche de sucre croustillant sur le dessus… et hop, un goûter parfait avec un café, un thé ou même un verre de lait bien frais.
On pourrait croire que c’est un dessert d’hiver, mais honnêtement, ce gâteau à la cannelle marche toute l’année. Et les enfants ? Ils en redemandent. Même ceux qui “n’aiment pas la cannelle”, bizarrement.
Pour se marier avec ce gâteau à la cannelle, je vous conseille ma glace à la rhubarbe et à la cannelle.
La recette des gâteaux à la cannelle
Gâteau à la cannelle
Ingrédients
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 150 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 100 g beurre fondu
- 2 cuil. à café cannelle moulue
- 1 pincée sel
- 1 cuil. à soupe (optionnel) sucre roux
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez farine, levure, sel, cannelle. Mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé.
- Saupoudrez de sucre roux si souhaité.
- Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Questions fréquentes sur le gâteau à la cannelle
Utilisez une cannelle de Ceylan de qualité, fraîchement moulue si possible. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de muscade ou de gingembre pour booster les arômes.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par 100 g de compote de pommes pour une version plus légère, ou par de l’huile neutre (80 ml).
Remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten (type riz + maïzena) et assurez-vous que votre levure est compatible.
Oui, des petits morceaux de pommes (type Golden) apportent du fondant et se marient parfaitement avec la cannelle. Ajoutez-les crues à la pâte avant cuisson.
Emballez-le dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il se garde 3 jours à température ambiante ou peut se congeler tranché.
Un simple glaçage sucre glace + jus de citron ou lait fonctionne très bien pour napper le gâteau à la cannelle après refroidissement.
