Rien de tel qu’une bonne limonade au citron bien fraîche pour se désaltérer quand il fait bien chaud ! Je vous donne ma recette de limonade maison, simple et efficace.
Le secret d’une bonne citronnade, c’est le choix des citrons, préférez des citrons non traités et des variétés qui donnent beaucoup de jus (Eureka ou Lisbon par exemple).
Le dosage entre l’acidité du fruit et le sucre est aussi très important, c’est ce qui fera la différence entre une bonne et une mauvaise limonade maison. C’est une question de goût me direz-vous, et bien je dirais, pour avoir fait beaucoup d’essai, que c’est a peu près universel en fait. A la marge certains préféreront plus ou moins sucré, mais personne n’aime la limonade très acide, ni la limonade très sucrée, vous devez trouver la balance, et je vous donne mon dosage, essayez et faites moi un retour.
Limonade au citron
Ingrédients
- 6 citrons jaunes
- 1 l d'eau gazeuse bien fraîche
- 150 g de sucre
- Des glaçons
Instructions
- Pressez les citrons pour en extraire le jus. Vous devriez obtenir environ 250 ml de jus de citron.
- Dans une petite casserole, portez à ébullition les 500 ml d'eau et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir pour obtenir un sirop de sucre.
- Dans un grand pichet, mélangez le jus de citron et le sirop de sucre refroidi.
- Ajoutez l'eau gazeuse et mélangez délicatement pour ne pas perdre les bulles.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que la limonade soit bien fraîche.
- Servez dans des verres remplis de glaçons.
Notes
Oui, c’est possible de faire une limonade à base d’eau plate. Mais l’eau gazeuse apporte une touche pétillante très agréable.
Oui, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe, du basilic, des tranches de concombre ou des fruits rouges à votre limonade pour lui donner une touche originale.
La limonade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, mais elle est meilleure fraîchement préparée. Si vous laissez des tranches de citron et/ou de la menthe dedans, la mascération risque de changer le goût, il est préférable de retirer les morceaux, ou de filtrer, avant de mettre au frigo.
Vous pouvez en effet utiliser du sucre de canne, ou directement du sirop de sucre de canne.
Pour une version diététique de la limonade au citron, remplacez le sucre par de l’erythritol ou utilisez directement du sirop de stevia. Attention toutefois, car ça changera le goût, certaines personnes peuvent craindre. Mais de cette façon vous aurez une limonade compatible avec un régime cétogène puisque le citron contient très peu de sucre.
